[over leven]

Chocolade 2.0

Posted by Corné on februari 12th, 2008 filed in Het dagelijkse leven

Al enigszins verslaafd aan de chocolade van Australian bij ons op de Hanzehogeschool, kom ik vandaag dit leuke stuk tegen op Springwise.

In San Francisco is een nieuwe start-upper gekomen in de chocolade-industrie, met een high-tech aanpak: TCHO.

TCHO is mede opgericht door Wired co-founder Louis Rossetto en de legendarische chocolatier Timothy Childs. Men herbruikt in de fabriek oude machinerie die opnieuw up-to-date is gebracht naar de huidige maatstaven.

De chocolade wordt in een beperkte oplage gemaakt. De zogenaamde ‘beta editions’ zijn alleen online en bij de fabriekswinkel te koop.
Continue smaakontwikkeling en klantfeedback wordt gebruikt om het product verder uit te ontwikkelen. Nieuwe varianten verschijnen op deze manier dan ook om de 36 uur. Verder draagt TCHO bij aan een manier van omgang met hun producenten die verder gaat dan Fair Trade. Ze verschaffen kennis aan de boeren met betrekking tot het productieproces, zodat ze niet eenvoudige toeleveranciers blijven van de cacoaboon, maar zich kunnen ontwikkelen tot zogenaamde premium producers. TCHO’s chocoladerepen van 50 gram kosten 4 USD.

De naamgeving van de producten is wel erg 2.0. De laatste versie van de ‘chocolatey’ is de ‘versie beta C Ghana 0.6x’. Waarbij de ‘C’ staat voor ‘Chocolatey’. Ook op de markt komen de smaakvarianten ‘Fruity’ en ‘Nutty’. Helaas nu alleen nog maar in de States te verkrijgen, maar het concept vond ik te leuk om voor jullie te weerhouden!